最近打开短视频平台，不少人都会刷到这样一幕：狭窄的街巷中人潮涌动，游客摩肩接踵，手里举着羊肉串、酸梅汤、手工酸奶……这并不是一线城市的网红商圈，而是咸阳市礼泉县的一个小村庄——袁家村。

数据显示，进入暑期以来，袁家村日均接待游客突破10万人次，周末高峰时段客流更是达到15万人次，村内停车场一位难求，周边道路车辆更是排起长队。

走入村中，青砖灰瓦的关中民居古色古香，沿街的油坊、醋坊、豆腐坊有序排布，空气里飘荡着辣椒油与芝麻酱独有的香气。游客可以驻足观赏老艺人现场扯面、捶打辣椒面、压榨菜籽油，这份看得见、摸得着的烟火气，正是城市生活中稀缺的体验。

今年暑期，袁家村还将营业时间延长至凌晨，着力打造“关中不夜城”。

夜幕降临，古戏台前的广场上，秦腔、皮影、老腔轮番上演；酒吧街、民宿区灯火通明，烧烤摊位烟火升腾。“白天逛吃，晚上听戏，一条龙全包了。”上海游客李女士告诉记者，这已经是她第三次来到袁家村，每次都能收获新体验。

络绎不绝的游人之中，记者遇见了来此开展暑期调研的中国人民大学经济学院大二学生李盎。

据李盎介绍，她利用暑假走访袁家村、马嵬驿，决心解开“普通村庄何以突围成为行业标杆”的谜题。8月2日至8日，她带着调查问卷和写满问题的笔记本，走进袁家村的商户后院、村委会会议室，把村干部、本村村民、外来商户、往来游客当作“老师”，探寻村集体股份合作制如何落地、外来商户与本地村民如何共生发展、怎样破解文旅同质化困局等一系列问题。

如果说美食是袁家村的“流量密码”，那么完善的运营机制，就是其能够长久走红的“护城河”。村民既是经营者，也是股东。有游客在社交平台评价：“在袁家村，每个老板都像是给自己家干活，热情、实在。”

此外，村里还设有食品安全巡查队，每日对食材开展抽检，出现问题轻则罚款，重则清退出村。这套近乎严苛的管理模式，也让“袁家村出品”成为品质的代名词。（记者 李煜）