1月5日，镇坪县汉巴食品有限公司门前人头攒动，热闹非凡，2025年的“镇坪县腊肉节”在此盛大开幕。

镇坪腊肉历史悠久，在数百年的传承中形成了独特的制作工艺与文化内涵。2013年9月11日，“镇坪腊肉腌制技艺”列入陕西省第四批非物质文化遗产名录。而镇坪腊肉腌制非遗工坊更是被陕西省文化和旅游厅等认定为陕西省第一批省级非遗扶贫就业工坊。

活动现场，镇坪县为汉巴食品有限公司——省级非物质文化遗产生产性保护示范基地授牌。据了解，汉巴食品有限公司于2014年12月成立，总投资3000多万元。作为主营腊肉和当地特色农产品的龙头企业，以及安康市级富硒猪肉产业链主企业，其业务广泛，涵盖加工生产腌腊肉制品、腊肉干等。公司采用传统养猪方式养殖生猪，年生产加工能力达3000多吨，销售产值超亿元。汉巴食品有限公司通过“公司+合作社+农户+基地”的运营模式，与8个农民合作社、280多户农户合作，建立了6处示范基地。2023年带动120多户农户，户均增收4万多元。

活动中，陕南民歌、杂技、二人转、舞蹈等文艺节目轮番上演，为观众带来视听盛宴。那口炖着500斤腊肉、腊排、腊猪蹄以及香菇、竹笋、干洋芋等食材的巨型大铁锅，散发着诱人香气，20多桌吊锅宴让宾客尽情享受镇坪腊肉的美味。同时，“追寻非遗味道”米花糖制作体验活动、“传承非遗技艺”拓印美好祝福活动以及“金蛇送福 文化进万家”义写春联等活动也在火热开展，让观众在味觉和精神上都得到极大满足，沉浸在多重盛宴的欢乐氛围之中。

镇坪县副县长陈登禄表示：“镇坪腊肉，历史悠远，风味独特，是先辈留给我们的宝贵财富，更是镇坪的非遗文化传承。镇坪县汉巴食品有限公司生产的汉巴腊肉是镇坪腊肉的代表产品。这次活动是美食与文化的碰撞、传统与现代的交融，也是镇坪县委、县政府践行文旅融合、农旅融合、工旅融合发展理念，以品牌活动撬动高质量发展的关键之举。”（记者 陈洪钧）