潼关肉夹馍产业是渭南市潼关县第三产业中的支柱产业，也是继黄金产业之后该县大力发展的第二大富民产业。潼关县委和潼关县人民政府高度重视肉夹馍产业，研究制定出台了《关于加快潼关肉夹馍产业高质量发展的意见》，重点抓好五方面工作，促进潼关肉夹馍高质量发展。

要加快发展肉夹馍总部经济，依托潼关美食小吃资源，坚持多元合作，通过内引外联，打造以潼关肉夹馍为龙头的黄河流域特色美食地标名城和小吃总部经济聚集区。同时，加快食品产业集聚区建设，为总部经济发展提供强有力支撑。

要着力打造潼关肉夹馍产品供应体系，通过定位价值主张和系统的符号化设计，深度开发潼关肉夹馍品牌。建设数字化标签，形成潼关肉夹馍、速冻饼胚等产品的数字化标准体系。同时，建立追溯与监管平台，对肉夹馍生产到销售全过程进行监管，实现肉夹馍产品源头可追溯、流向可跟踪、信息可查询、责任可追究。

要持续加大市场培育力度，落实国家扶持中小企业政策，给予企业在经营、技术研发、技能改造、冷链配送、连锁经营、人才培养、信用担保和金融服务等方面的扶持，支持企业做大做强。

此外，还要积极做好肉夹馍品牌推广，举办品牌推广会和产业发展研讨会，积极组织潼关肉夹馍企业参加全国性的品牌推广、展示、展销活动，充分利用各种传统媒体和自媒体多渠道进行宣传推广。

最后，需持续强化肉夹馍市场销售推广，加大线下销售队伍建设，深度开发连锁经营。要鼓励企业、合作社、家庭作坊、个人等在网络平台开展肉夹馍电子商务，形成千人千店的肉夹馍线上店铺集群和电商矩阵。（记者 张建锋 通讯员 胡楠）